Allein zu essen ist für einen philosophierenden Gelehrten ungesund.

Die Königsberger Klopse gehören zu den bekanntesten regionalen Speisen, immerhin sollen laut „Forsa“ 93 Prozent der Bevölkerung dieses Gericht kennen, das vor mehr als 200 Jahren erstmals von der Köchin eines Königsberger Handelshauses gekocht worden sein soll. Viel hat sicherlich Otto Normalverbraucher nicht von der großen und wechselvollen Geschichte der heute russischen Stadt Калининград im Samland zwischen dem Frischen Haff und dem Kurischen Haff, dem einstigen Wirtschafts- und Kulturzentrum Ostpreußens, gehört, vielleicht, dass der große Philosoph Immanuel Kant von dort stammt, der als bedeutendste Persönlichkeit der abendländischen Philosophie gilt. Er schuf die Grundlagen der modernen Philosophie. Nach der Revolution von 1989 wurde in der Heimatstadt von HJS der Platz zwischen der ehemaligen Bürgerschule, der Christuskirche und dem Bibliographischen Institut/Altes Technikum/Joseph-Meyer-Schule nach Immanuel Kant benannt.

Die ehemalige Hansestadt Königsberg war von 1457 bis 1945 Hauptstadt des östlichen Preußens und zählte um 1940 knapp 400.000 Einwohner. Am Ende des Zweiten Weltkriegs wurde die Großstadt vor allem durch britische Bomberverbände zerstört. Im Ergebnis der Potsdamer Konferenz annektierte am 17. Oktober 1945 die UdSSR das nördliche Ostpreußen, sicherte sich damit einen militärischen Zugang zur Ostsee und gliederte es am 7. April 1946 der Russischen Sowjetrepublik (RSFSR) an. Die Hauptstadt der Königsberger Oblast (Verwaltungsbezirk) wurde am 4. Juli 1946, einen Monat nach dem Tod des sowjetischen Staatspräsidenten Michail Kalinin, in Kaliningrad umbenannt. Von den noch im August 1945 etwa 110.000 verbliebenen Deutschen, vor allem Frauen, Kinder und Alte, fielen 95.000 der Zwangsarbeit, dem Terror, den Seuchen, der Hungersnot und brutalsten Folterungen zum Opfer. Dem Rest gelang eine meist entbehrungsreiche Flucht, viele wurden zwangsdeportiert. – Die Stadt mit ihrer 700-jährigen deutschen Vergangenheit erhielt den Namen des sowjetischen Staatsoberhaupts Michail Kalinin (1919 – 1946), der ein willfähriger Helfershelfer Stalins war. Er hatte nicht viel zu sagen, an seinen Händen klebte aber das Blut unzähliger unschuldiger Menschen. In seiner Biografie ist auch keinerlei Beziehung zu dieser Stadt zu finden, die noch heute den unrühmlichen Namen Kalinin trägt. Bis nach 1990 war die Stadt militärischer Sperrbezirk. In der Stadt war im Sowjetreich nahezu die gesamte deutsche Vergangenheit getilgt worden.  

Der Begriff „Königsberger Klopse“ war in der DDR nicht offiziell geduldet, denn das Bruderland hieß Sowjetunion, und aus Königsberg war Kaliningrad geworden. Allein die Namensnennung wäre blanker Revanchismus gewesen. In der DDR gab es die Königsberger Klopse in den meisten Kochbüchern nicht. Man log sich neue Wahrheiten zurecht und erfand Namen. Man nannte die berühmten Königsberger Klopse fortan Kochklopse. Da es noch mehr solcher „fragwürdiger“ oder des Fragens würdiger Gerichte gab, propagierte man neue Namen mit der Begründung, eigene „Nationalgerichte“ zu pflegen, Traditionspflege à la DDR.  

 
Zubereitung

1.   Das in lauwarmem Wasser oder Milch eingeweichte Brötchen oder Weißbrot wird ausgedrückt und auf das Hackfleisch in einer größeren Schüssel gegeben. Darauf kommen die klein gehackten Zwiebeln und die sehr fein gehackten Sardellenfilets, darauf die 2 Eier und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Muskatnuss. Die Masse wird mit einem Rührlöffel gründlich vermischt. Ist sie zu feucht, wird noch Semmelmehl eingearbeitet. Die Masse ruht anschließend 30 – 60 min.